食气时代|如何权衡粮食、气候与自然？
2025年2月21日
绿色创新发展研究院iGDP
消除饥饿、实现粮食安全、改善营养并推广对气候和自然有益的农业实践，是一项艰巨的任务。对政策制定者和投资者来说，为应对某一领域风险所作的决策，可能会在其他方面产生负面影响。如何在农食系统中权衡关于粮食、气候和自然的众多考虑因素、避免顾此失彼，实现双赢局面，是实现农食系统可持续发展的关键。
减排误区：集约型畜牧生产
依赖集约型畜牧业的农食系统，虽然在一定程度上节约了畜牧所需的食物、空间和时间，从而降低了温室气体排放强度，但这种模式也带来了诸多可持续性风险，如生物多样性缺失、粪便污染、土壤质量下降和抗生素滥用等。
政府间气候变化专门委员会（IPCC）指出，降低温室气体排放强度并不意味着绝对排放量的减少[1]。仅关注温室气体强度的衡量标准可能会掩盖自然与气候之间的联系，以及两者之间可能的相互影响。这些与集约化畜牧生产相关的重大风险也可能使投资者的资产组合遭受重大损失。数据显示，在退化土地上经营的农户市场价值下降了13%[2]，而抗生素滥用导致的抗微生物耐药性可能每年造成1万亿至340亿美元的国内生产总值损失[3]。
为了避免气候与自然之间的权衡，政策制定者、投资者和企业需要考虑现有政策、投资和解决方案的多方面影响，优先考虑那些既能缓解气候变化、保护自然生态，又能解决粮食安全和贫困问题的方案。
从权衡到机遇
联合国粮农组织（FAO）提出的《2050年全球粮食与农业路线图》一直是近期气候谈判的关键焦点。如果该路线图切实可行，并能鼓励各国充分采用有助于实现多个目标的气候适应和减缓策略，那么它就有可能带来双赢的局面。
正如IPCC在其第六次评估报告中所强调的，许多用于减少农食系统排放的行动也能增强其韧性，例如，改善农田管理有助于更好地管理生物多样性；将树木和灌木融入农业系统能够减少排放，同时帮助农民提高生产力；而保护湿地则能够抵御洪水等极端气候；投资基于自然的解决方案和再生实践也可能在未来获得重大的投资和创收机会。
蛋白多样化：降低风险，提高粮食安全
现有的气候缓解措施只是向更可持续的农食系统过渡的杠杆，还需要与鼓励多样化和可持续饮食的干预措施相结合。
根据波士顿咨询公司(Boston Consulting Group)的预测，到2035年，新型替代蛋白的市场价值将至少达到2900亿美元[4]。英国国家食品战略(UK’s National Food Strategy)的分析显示，植物蛋白产生的温室气体排放量比等量牛肉的少70倍，土地使用量比牛肉少150倍[5]。Our World in Data的数据指出，全球约40%的谷类作物用于动物饲料[6]。从植物蛋白到发酵肉或培养肉，蛋白质生产的多样化可以提高粮食安全，减少对全球供应链的依赖，降低人畜共患病、关税和地缘政治不稳定带来的风险。
一些国家已经在这一领域取得进展。例如，中国近日成立了首个新蛋白食品科技创新基地，英国政府去年宣布将创建一个 “监管沙盒”，以探索在英国销售培养肉所需的安全评估和指导。
世界农食系统只有与自然生态系统和服务和谐共存，才能实现可持续发展，而自然生态系统和服务也只有在具有适应力的气候条件下，才能保持正常运转。要应对气候变化、自然损失和全球饥饿的系统性风险，就必须采取协调一致的战略，借鉴并利用这些问题之间的联系来解决，而不是拔高一个领域，损害其他领域。
报告链接：
https://www.fairr.org/news-events/insights/climate-change-and-nature-loss-in-the-food-system
参考文献：
[1]https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/downloads/report/IPCC_AR6_WGIII_Chapter07.pdf
[2]University of Cambridge Institute for Sustainability Leadership (CISL) and Robeco, 2022. How soil degradation amplifies the financial vulnerability of listed companies in the agricultural value chain
[3]Health and Wealth: The Investors’ Guide to Antimicrobial Resistance (AMR), A Growing Global Health Crisis, 2024
[4]https://www.bcg.com/publications/2021/the-benefits-of-plant-based-meats
[5]https://www.nationalfoodstrategy.org/
[6]https://ourworldindata.org/grapher/cereal-distribution-to-uses?stackMode=relative