编者按

农食系统是人类为了满足食物需求所开展的农业生产、食物加工、包装、运输、零售以及消费的各个活动环节所组成的一个整体系统。农食系统中参与主体在不同环节下展开的与食物生产和消费相关的活动都会带来温室气体的排放。在全球范围下，农食系统一年产生的温室气体已经占到总温室气体排放的1/3左右。

根据《农食系统与碳中和——中国农业与食物相关温室气体减排路径分析报告》中识别出的农食系统的重点减排行动，通过推广生活垃圾分类,减少餐厨垃圾因最终填埋或混合燃烧产生的甲烷排放；以及餐厨垃圾资源化利用，包括过饲料化、好氧堆肥、厌氧消化生成沼气等方式，在2050年深度减排情境下可以贡献5%的减排潜力。

今日编发《探路农食系统转型——中国农食系统应对气候变化实践年度报告2023》中介绍餐厨垃圾资源化利用并获得有价值产品、燃料及能源的实践，包括陕西省西安市餐厨垃圾资源化利用和无害化处理一期项目、山西省太原市餐厨垃圾处理项目等。