编者按

农食系统是人类为了满足食物需求所开展的农业生产、食物加工、包装、运输、零售以及消费的各个活动环节所组成的一个整体系统。农食系统中参与主体在不同环节下展开的与食物生产和消费相关的活动都会带来温室气体的排放。在全球范围下，农食系统一年产生的温室气体已经占到总温室气体排放的1/3左右。

根据《农食系统与碳中和——中国农业与食物相关温室气体减排路径分析报告》中识别出的农食系统的重点减排行动，通过减少反刍动物甲烷排放，包括改善饲料结构，调整日粮精粗比，对粗饲料进行青贮处理；或者增加饲料辅料，合理采用可以抑制反刍动物甲烷形成的饲料添加剂等方式，在2050年深度减排情境下可以贡献3%的减排潜力。

今日编发《探路农食系统转型——中国农食系统应对气候变化实践年度报告2023》中介绍动物肠道发酵减排的实践，包括在江苏等地试验的盐碱地高粱种植项目。通过将高粱与玉米混合制成青贮饲料用于畜牧养殖，在提高土地利用率和缓解牧草短缺的同时，也提高了饲粮吸收率并减少甲烷排放。