8月1日，绿色创新发展研究院（iGDP）与多位专家学者和地方实践者一同前往北京顺义区分享收获农场与平谷区京瓦农业科技创新中心展开调研，重点了解有机种植、林下养殖以及生态循环农业及社区支持农业模式；聚焦奶业与果业示范园的智慧养殖技术、碳减排研究及农业科技创新应用。此次调研也是绿色低碳农食系统实践者平台2025年会的重要日程，旨在通过实地走访与交流，汇聚各方经验与洞见，探索农食系统低碳转型的实践路径。
01 “分享收获”农场：与自然共生的生态循环
七月的暴雨冲刷过京郊大地，顺义区的土地仍带着雨水的痕迹，在阳光下蒸腾着湿润的气息。车子一路驶向京城东北，约一小时后，我们抵达了“分享收获”农场。“分享收获”农场由石嫣博士创立于2012年，是一个推广社区支持农业(CSA)模式的有机农场。其核心特色是采用会员预订制，直接为消费者提供当季、无化学农药的新鲜农产品，缩短从农田到餐桌的距离，被评选为“国家级生态农场”。跟随着工作人员的脚步，我们先后参观了梨园基地、面包房和柳庄户基地。
映入眼帘的是一派生机勃勃的景象：奶牛悠闲地咀嚼着有机饲料，驴子在铺满稻壳的圈舍中踱步，鸡群在林下刨土觅食。梨园基地里的动物不只是劳动伙伴，而是“社区居民”。它们吃着农场自种的瓜果，住在干燥洁净的环境中，这一切，都是“分享收获”农场有机生态循环理念的生动写照。2012年，石嫣和程存旺将国际社区的“CSA模式”(社区支持农业)带回中国，而这座农场，正是他们理念的落地：农业不仅是生产，更是人与土地、食物与生命的重新连接。
有机生态与资源再生的实践
“分享收获”农场是北京少有的全年供应120余种有机蔬菜果肉蛋奶的农业基地。在这里，每一茬作物播种前，工人会将有机肥——即部分来自农场自产的堆肥，部分来自严格筛选的外购肥料——与土壤深度混合。机器将土地打成整齐的垄沟，覆盖上可降解地膜，这层地膜能在季后融归尘土。滴灌软管埋藏于膜下，将水分精准输送至作物根部。
“许多认证只检测最终产品是否无农残，但我们要求的是全过程有机”，技术人员解释道。“分享收获”农场采用参与式保障体系(PGS)，在果子尚未成熟时便取样土壤、水源进行监测。就连冬日的种植也充满智慧，农场设有四个暖棚，暖棚的土墙白天吸收热量，夜间释放温度，无需燃煤用电便能维持作物生长的温度需求，让蔬菜在寒冬时依然生长，从而维护冬季的蔬菜供应。
在梨园深处，鸡群在果树荫蔽下觅食。它们不仅提供蛋肉来源，更是生态循环的关键一环。在发酵床养殖模式下，垫料与粪便在微生物作用下产生余热，使鸡舍冬季无需额外加温。动物饲料全部符合有机标准，品相不佳的瓜果成为它们的餐点，而粪便又回归土地，化作来年的肥力。
这种循环理念渗透在每一个细节中：鲜品优先供应给会员，剩余的加工成零食果汁，过于老熟的直接还田作绿肥。“我们不过度追求商品化”，技术人员指着库房内叠放的纸箱说：“就连配送箱我们也反复使用——十个旧箱可换一份蔬菜。”箱体上层层叠叠的标签，记录着食物与家庭之间的往返旅程。更有趣的一幕是，农场食堂的洗碗池旁，我们找不到一瓶洗洁精。取而代之的是大家用麦麸洗碗。用过的麦麸收集起来，喂猪喂鸡。洗碗水还可以用来喂鱼。烂掉的菜叶、吃剩的食物、屋顶的雨水……这些我们眼里的垃圾，却都是农场可以重复利用的好东西。因为经过一年的发酵后，它们都可以变成土地最爱的有机肥料。
“分享收获”农场还推出了租地种菜计划，吸引力许多城市家庭。十平米起租的田块提供全套有机农资，曾有客户租下90平米后笑言：“吃不完的菜，就用做展览吧。”这种模式不仅让都市人体验耕种，更重塑着他们对食物的认知。
从社区支持农业到生态创客网络
更深层的社区实践是“公平田野”公共品牌的诞生——100名生态农人和消费者共同出资，建立跨省合作联盟。生产者通过参与式考察后，可使用这一品牌，且检测费用由平台承担。一位云南茶农、一位90后面包师，甚至一位自制姜粉的农户，都能通过这一体系找到认可他们的消费者。
在农场东南角的面包房，飘出全麦面粉与天然酵母交融的香气。我们在这里会见了“分享收获”农场的创始人——石嫣。她介绍到，面包房是一个典型的“生态创客”项目：由农场提供场地、基础设施和销售渠道，面包师以技术入股并负责日常运营。农场不仅有有机面粉，还有全国生态农友网络的优质食材：张家口的有机亚麻籽、承德的古法红糖、农园自产的酵素草莓。农场与面包师的合作采取了“保底+分成”模式：基础租金保障农场收益，销售额分成让双方成为利益共同体。
最妙的是食材的循环利用：品相不佳但品质完好的水果制成天然果酱，稍有弯曲的黄瓜融入咸面包，连胡萝卜叶都被研磨成粉添入面团。这些原本可能被市场淘汰的“非常规食材”，在面包房里获得了重生。面包房还成为社区就业的孵化器。本地阿姨经过培训负责包装与接待，农忙时节还可参与馅料制作。他们的产品通过农场CSA会员系统配送，线上店铺更是将产品销往全国，2022年销售额达73万元——证明生态食材同样具有市场竞争力。
自我循环、可持续发展，这便是“分享收获”农场理想的模样。可降解地膜减少了塑料污染，生态创客学院培训一批批新农人，全国追寻有机梦想的劳动者们在此相聚。当消费者的需求满足后，剩余的一切回馈土地。这种与自然共享丰盈的谦卑，正是农业最本真的温度。
02京瓦农业科技创新中心：农业中关村的核心引擎
调研第二程，我们来到了有“农业中关村的核心引擎”之称的京瓦农业科技创新中心(简称“京瓦中心”)。时间回溯到2021年7月26日，时任北京市委书记蔡奇调研平谷时首次提出"平谷农业中关村"概念。两个多月后，北京市与农业农村部签署共建协议，拉开了农业中关村建设的序幕。
“平谷有着7000年的上宅文化，是北京农耕文明的发源地。今天，我们要在这里打造具有全国引领力和全球影响力的农业科技创新中心。”工作人员指着沙盘介绍道。沙盘上，“一港两翼三镇全域全场景”的发展格局清晰可见 。该格局是以农业中关村核心区(一港)为创新引擎，驱动东部食品加工(中华食谷)和西部现代种业(种业创新示范区)两翼协同发展，并依托峪口、马坊、马昌营三镇提供关键的功能支撑。其最终目标是推动农业高新技术在平谷全域范围内实现示范应用，为智慧农业、数字乡村等提供丰富的测试验证和商业化全场景，从而构建一个完整的农业科技创新与产业转化生态系统。在这个宏伟蓝图中，最引人注目的是与荷兰瓦赫宁根大学合作建立的京瓦农业科技创新中心。京瓦科技示范园位于峪口镇西樊各庄，占地484亩，是集奶牛养殖、温室园艺、果树栽培于一体的低碳循环种养结合的科研示范基地。
“我们不是简单地引进技术，而是致力于打造可复制、可推广的模式。”京瓦中心工作人员表示。三年来，京瓦中心已推动创建了国家现代农业畜禽种业产业园，组建了北京生物种业创新联合体，并引进了中国农业科学院蔬菜生物育种全国重点实验室、中国中医科学院道地药材品质保障与资源持续利用全国重点实验室等一批高端研发平台。
奶业示范园：智慧养殖的现代化样本
怀着对京瓦中心园区的好奇，我们首先跟随着工作人员的脚步来到了奶业示范园。
工作人员介绍，京瓦奶业示范园IDC(Innovation Demonstration Center)的主要目的是把国内外最先进的技术做展示，包括动物营养、动物繁殖和动物遗传育种、智能化养殖方面的新兴技术。“我们追求的是奶牛福利与生产效率的双重提升。”示范园技术人员指着一台名为GreenFeed的设备介绍，“这是监测甲烷排放的专用设备，帮助我们监测奶牛打嗝产生的甲烷排放。”转盘挤奶系统也是奶业示范园的一大亮点。这套系统根据奶牛习性设计，为奶牛提供更加舒适的挤奶空间。
自动化体况评分(BCS)系统通过智能化设备对奶牛进行精准评分，简化了操作过程，避免了主观因素造成的误差。大数据监控系统则精准收集奶牛的行为、生理生化和牛奶质量等数据指标，通过对个体或群体数据的处理分析，为牧场提供技术报告，指导生产实践。
精准饲喂系统更是体现了智能化养殖的精髓。每头奶牛都配备电子耳标和智能项圈，系统可以自动记录每头牛的访问次数、采食数据，并据此制定个性化的饲喂方案。“我们正在推动基于物联网、大数据技术的智能统计分析软件终端在奶牛养殖中的应用，实现养殖管理的数字化、智能化和智慧化。”工作人员补充道。
“我们采用4：6的精粗比配方，粗料包括玉米青贮、燕麦草和苜蓿草。”技术人员补充道。 目前，示范园的头胎牛夏季产奶量已达到35公斤/天，远高于国内规模化牧场9.8吨/年的平均水平。
低碳环保也是奶业示范园的一大特色。牛舍屋顶配置的光伏板将太阳能转化为电能，通过智能化控制系统为牧场运营提供清洁能源。
果业示范园：智慧农业的田间实践
在距离奶业示范园大概200米的地方，我们来到果业示范园。果业示范园占地132亩，其中大桃种植区占地30亩、西洋梨种植区占地26亩、苹果种植区占地58亩。示范园分为设备管理区、生产区、仓储区、生活区四大区域，可开展品种选育、技术培训、成果转化等工作，是集果业科学研究、技术示范、观摩培训、科普教育为一体的专业示范园区。
“有没有发现这些果树比一般的要矮小很多？”技术人员指着眼前的苹果树说，“这是因为我们把它嫁接到了矮化的砧木上。砧木与果树同科，但具有抗旱、耐盐、矮化等特性。”
矮化种植带来了革命性的变化：两行果树之间足以让机械进行除草、打药、剪枝等作业，大大减少了人工需求。示范园内，一台除草机正在作业，展示了机械化田间管理的效率。
授粉技术也别具匠心。为了解决苹果自交不亲和的问题，示范园在每行苹果树两侧各种植两行鸡心果(一种蔷薇科植物)作为授粉树。“苹果需要异花授粉才能结果，鸡心果就是专门的授粉树。”技术人员解释道。
水肥一体化灌溉系统更是果业示范园的创新亮点。这套系统将水、农药、化肥一体化施用，精确控制用量和时机，有效减少了面源污染。“苹果是常年种植作物，一块地可能要种20年，减少农药和化肥使用对土壤保护至关重要。”
从智能化的奶业示范园到精准化的果业基地，京瓦中心用科技创新重新定义着传统农业生产方式。在这里，科技与农业深度融合，创新与实践交相辉映，正在为全面推进乡村振兴、加快农业农村现代化注入强劲动力。京瓦中心的探索与实践，不仅为平谷农业中关村建设提供了重要支撑，更为全国农业科技创新树立了可复制、可推广的示范样板。
这一日，我们看到了农场里麦麸洗碗、堆肥还田的生态循环，也见证了京瓦中心智能挤奶、水肥一体化的精准操作，这些探索都勾勒出低碳转型理念下农食系统的未来图景。夕阳西下，我们渐渐驶离京郊的土地，可持续农业未来的故事，仍在这片田野间生生不息。
食气时代(Food4Climate)是绿色创新发展研究院(iGDP)在官微上开设的关于绿色低碳农食系统转型的专栏，通过分享前沿技术、政策动向、经济与产业、交叉议题等多维度的成果与实践，提高利益相关方对农食系统绿色低碳转型的关注。
“绿色低碳农食系统实践者平台(Green and Low–carbon Agri-food Actors Platform, GAAP)”由绿色创新发展研究院联合多家合作伙伴机构，于2024年7月1日发起。平台由多领域、多地域的专家及机构共建，分享农食系统应对气候变化的实践和政策进展、交流领域所面临的问题和挑战，了解和探索不同的解决方案。发展至今，汇聚了来自全国的二十余名专家。平台追踪农食领域传播热点话题，在国内政策发布与实施的关键节点，举办调研和交流活动，以促进绿色低碳农食系统的良好实践的推广。
